短梗霉多糖发酵液后处理工艺研究

Studies on Downstream Processing of Pullulan Broth

DOI：

中文关键词: 短梗霉多糖 后处理 脱色 脱盐

英文关键词: pullulan downstream decolourization desalt

基金项目:

焦莎莎 付湘晋 童群义

江南大学食品学院,江苏无锡214122

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中文摘要:

研究了低色素出芽短梗霉菌株G-58发酵液的后处理工艺。发酵液热处理后,用活性炭脱色,活性炭适宜添加量是0.6%,多糖得率94.5%,脱色率为34.8%;乙醇为沉淀剂,用量为发酵液体积3倍;多糖沉淀再用体积分数75%乙醇洗涤3次脱盐,多糖得率90.6%,多糖纯度96.8%;60℃热风干燥;产品白色、易溶,相对分子质量较大;最终多糖得率是85.6%。

英文摘要:

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