非水相酶促酯交换法合成抗坏血酸脂肪酸酯

Enzymatic Synthesis of L-Ascorbyl Fatty Acid Esters via Transesterification of Oil and L-Ascorbic Acid in Organic Media

DOI：

中文关键词: 抗坏血酸脂肪酸酯 酶法合成 脂肪酶 有机溶剂

英文关键词: ascorbyl fatty acid esters(AFAE),enzymaticsynthesis,lipase,organic solvents

基金项目:

袁红玲 汤鲁宏 陶文沂

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214036

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中文摘要:

研究了一种L-抗坏血酸脂肪酸酯（AFAE）合成新途径。实验结果表明，氢化棕榈油、大豆油和海狗油等食用油脂作为脂肪酸基团供体，在固定化脂肪酶的催化下，在有机溶荆中与L-抗坏血酸直接进行酯交换反应形成L-抗坏血酸脂肪酸酯。对反应介质体系的筛选发现，在叔戊醇中用Novozym435催化此反应所得的产物浓度最高。对影响合成抗坏血酸脂肪酸酯的因素进行了探讨，确定了最适反应条件：初始油脂底物浓度为200-600mmol／L，温度为55℃，反应时间为9h。此条件下产物质量浓度可达43．51g／L。

英文摘要:

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