顶空固相微萃取法测定果酒中的挥发性成分

Determination of Volatile Compounds in Fruit Wine by Headspace Solid Phase Microextraction(HS-SPME)Followed by Gas Chromatography-Mass Spectrometry(GC-MS)

DOI：

中文关键词: 固相微萃取 果酒 气质联用 梅酒 荔枝酒 枸杞酒

英文关键词:

基金项目:

张影陆 范文来 姜文广 徐岩

[1]江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122 [2]江南大学生物工程学院,江苏无锡214122

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中文摘要:

应用顶空固相微萃取法(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)研究果酒中的挥发性成分.在3种果酒中共检测到95种挥发性成分,鉴定出73种;在梅酒、荔枝酒、枸把酒中分别鉴定出46种、52种、50种化合物,有23种化合物是3种果酒中共有的成分.通过TIC峰面积归一化定量发现辛酸乙酯、辛酸以及β-苯乙醇等成分是3种果酒中的主要挥发性成分.

英文摘要:

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