气相色谱法测定魔芋食品中葡甘聚糖及淀粉含量

Determination of Glucomannan in the Konjac Food by Gas Chromatography

DOI：

中文关键词: 魔芋食品 葡甘聚糖 淀粉 气相色谱

英文关键词:

基金项目:

廖燕芝 杨代明 张继红 张建辉 康绍英

湖南省食品质量监督检测所,湖南长沙410002

摘要点击次数: 244

全文下载次数: 585

中文摘要:

建立了魔芋食品及魔芋粉中葡甘聚糖和淀粉含量的测定方法.样品酸水解,水解液中加入肌醇作为内标,浓缩干燥后,进行肟化反应与乙酰化反应.糖腈乙酰酯衍生物进行GC分析,内标法定量.结果表明,KGM单糖成分经衍生化能得到较好的色谱分析结果,采用肌醇作为内标定-量分析,校正了分析过程系统误差,能准确测定葡萄糖和甘露糖的含量,以KGM分子中甘露糖和葡萄糖残基的摩尔比,及甘露糖和葡萄糖含量分别计算出葡甘聚糖和淀粉的含量.葡甘聚糖的测定结果排除了淀粉等其他糖类的干扰,结果准确可靠.

英文摘要:

查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器