木醋杆菌最佳发酵条件

Research on the Fermentation Conditions of Xylinum

DOI：

中文关键词: 木醋杆菌 细菌纤维素 最佳发酵条件 木醋杆菌 最佳 发酵条件 Conditions Fermentation 体积分数 产量 细菌纤维素 添加 培养基 优化 增效作用 生产 乳酸 醋酸 乙醇 温度 正交试验 蛋白胨 酵母膏

英文关键词:

基金项目:

付莉 迟玉杰

[1]辽宁医学院食品科学与工程学院,辽宁锦州121001 [2]东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030

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中文摘要:

通过试验筛选出木醋杆菌发酵产生纤维素的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母膏和蛋白胨,并通过正交试验确定出木醋杆菌发酵的最佳条件是:pH 5.0,温度30 ℃,葡萄糖1.5 g/dL,酵母膏0.5 g/dL,蛋白胨1 g/dL.乙醇、醋酸、乳酸对木醋杆菌生产纤维量都有增效作用,优化后的培养基添加0.4 g/dL醋酸,细菌纤维素产量为3.40 g/L.添加体积分数1%的乙醇,细菌纤维素产量为3.65 g/L.添加0.4 g/dL乳酸,细菌纤维素产量为3.54 g/L.

英文摘要:

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