大米生料发酵酒精生产的研究

No-Cook Process for Rice Fermentation Alcohol

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中文关键词: 大米 生料发酵 酒精 生料酶 GC-MS 大米 生料发酵 酒精生产 研究 Alcohol Fermentation Rice 程度 传统工艺 发酵产物 结果 分析 醪液 发酵效率 原料 淀粉水解酶 颗粒

英文关键词:

基金项目:

段钢 许宏贤

杰能科丹尼斯克国际公司,江苏无锡214028

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中文摘要:

报告了新型颗粒淀粉水解酶在大米酒精生产上的最新进展.采用杰能科公司的颗粒淀粉水解酶STARGENTM以大米为原料,发酵效率可大大提高,同时对发酵醪液进行了GC-MS分析结果表明,生料工艺的发酵产物杂质与传统工艺相比也有很大程度上的减少.

英文摘要:

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