蛹虫草液体菌种通气发酵培养及其营养成分分析

Liquid Fermentation with Ventilation of Cordyceps militaris and Its Components Analysis

DOI：

中文关键词: 液体发酵 蛹虫草 培养 营养成分

英文关键词:

基金项目:江苏省镇江市科技计划项目?

朱雅红 桂仲争

朱雅红(江苏科技大学生物与环境工程学院,江苏,镇江,212018)

;桂仲争(江苏科技大学生物与环境工程学院,江苏,镇江,212018;中国农业科学院蚕业研究所,江苏,镇江,212018)

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中文摘要:

利用液体通气发酵培养蛹虫草菌种,分析培养所得不同蛹虫草的有效成分.以体积分数2%的接种量,在pH 7.0、20℃下培养96 h即可达到最佳发酵效果;菌种冷藏时间对发酵效果无显著影响;培养基料量占培养容器体积的1/5,添加5%的营养素为最经济是培养基料配方.利用缫丝后的干蚕蛹成功培养出蛹虫草.对不同培养基(大米、鲜蚕蛹、干蚕蛹)培养的蛹虫草营养成分进行了比较研究:干蛹虫草中虫草素的含量和超氧化物歧化酶(SOD)的酶比活力最高;腺苷的含量以鲜蛹虫草最高;大米虫草多糖含量最高,菌丝体中虫草酸含量最高;4个虫草样品中矿物质元素含量都较丰富,而镉、铅、砷重金属元素含量较低,汞元素未检测到.

英文摘要:

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