FD蔬菜块中大肠杆菌的分离及其失活条件

Study on the Sterilization Condition of the E.coli Separated from Freeze-Drying Vegetable Block

DOI：

中文关键词: 大肠杆菌 臭氧 紫外线 微波 杀菌

英文关键词:

基金项目:国家自然科学基金项目?

赵家丽 张慜 孙金才

赵家丽,张慜(食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122)

;孙金才(海通食品集团有限公司,浙江,慈溪,315300)

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中文摘要:

通过选择性培养基将大肠杆菌从FD蔬菜块中分离出来并进行菌种保存,对保存的菌种分别采用臭氧、紫外辐照、微波等杀菌手段处理,并确定最优杀菌工艺条件,以期对FD蔬菜块的微生物控制起作用.

英文摘要:

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