短梗霉多糖分批发酵动力学模型

Kinetic Model of Pullulan Batch Fermentation

DOI：

中文关键词: 短梗霉多糖 出芽短梗霉 发酵动力学 模型

英文关键词:

基金项目:国家高技术研究发展计划(863计划)?

崔玉海 童群义 吴胜军

崔玉海,吴胜军,CUI Yu-hai,WU Sheng-jun(食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122;江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122)

;童群义,TONG Qun-yi(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122)

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中文摘要:

对短梗霉多糖分批发酵动力学进行了研究.基于Logistic方程和Luedeking-Piret方程分别建立了短梗霉多糖发酵过程菌体生长、产物合成及底物消耗随时间变化的数学模型,同时对实验值与模型进行了验证比较.结果表明,模型模拟计算结果与实验值能较好地吻合,该模型能较好地反映短梗霉多糖分批发酵的过程.

英文摘要:

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