磺胺-氨基萘磺酸光度法测定食品中亚硝酸盐

Spectrophotometric Determination of Nitrite in Food with Sulfanilamide and 8-Naphthylamine-1-Sulfonic Acid

DOI：

中文关键词: 亚硝酸盐 磺胺 8-氨基-1-萘磺酸 分光光度法

英文关键词:

基金项目:上海市世博重大科技专项资助项目，上海理工大学城建学院创新基金?

钟晓永 施文健 陈肖云 俞芸 宋伟

上海理工大学,城市建设与环境工程学院,上海,200093 ?

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中文摘要:

筛选了重氮组分和偶合组分.研究了重氮反应和偶合显色反应的条件和方法,提出了磺胺-8-氨基-1-萘磺酸分光光度法测定食品中亚硝酸盐.常温,溴化钾共存下,亚硝酸盐在 pH 3的磷酸-磷酸二氢钠缓冲溶液中与磺胺发生重氮化反应,重氮盐与8-氨基-1-萘磺酸偶合生成红色偶氮化合物,最大吸收峰在518 nm波长处.磺胺-8-氨基-1-萘磺酸偶氮化合物的表观摩尔吸光系数 3.9×104 L·mol-1·cm-1,线性范围0.02～1.4 mg/L,相对标准偏差2.22%,回收率98.0%～102%.该方法可用于食品中痕量亚硝酸盐的测定.

英文摘要:

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