甘薯水溶性糖蛋白的分离纯化及结构初探

Studies on Isolation, Purification and Identification of Sweet Potato Glycoprotein

DOI：

中文关键词: 甘薯 糖蛋白 分离 结构

英文关键词:

基金项目:

赵梅 于春娣 丁霄霖

赵梅,于春娣,ZHAO Mei,YU Chun-di(青岛农业大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266109)

;丁霄霖,DING Xiao-lin(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122)

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中文摘要:

采用二乙基氨基纤维素DEAE-52和葡聚糖凝胶G100柱层析法,从甘薯中分离纯化甘薯糖蛋白,并对其结构进行了初步探讨.研究结果表明,糖蛋白纯品呈白色,易溶于水;蛋白质质量分数为61.2%,通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对糖蛋白进行纯度鉴定,结果显示只有一条谱带.气相色谱分析表明甘薯糖蛋白中糖链部分含有鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖;红外光谱和β-消去反应表明:甘薯糖蛋白中含有α-糖苷键,糖苷键类型主要为吡喃型;糖与蛋白的肽链之间的连接点类型是O-糖肽键.

英文摘要:

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