植物乳杆菌及其应用研究
DOI：10.3969/j.issn.1673-1689.2013.03.017
中文关键词: 植物乳杆菌 幽门螺杆菌 沙门氏菌 益生菌 胆固醇水平 机体免疫力 过氧化氢 多种功能 乳杆菌科 乳杆菌属
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作者
单位
张群
江南大学图书馆,江苏无锡,214122
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中文摘要:
植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)属于乳杆菌科中的乳杆菌属,革兰氏阳性。植物乳杆菌是人体胃肠道的益生菌群,代谢可以产生有机酸、细菌素、过氧化氢、双乙酞等多种天然抑菌物质,具有维持肠道内菌群平衡,降低胆固醇水平,提高机体免疫力,促进营养物质吸收等多种功能。国外对植物乳杆菌的研究报道比较多。D Fayol Messaoudi等从希腊干酪中分离到一株植物乳杆菌,通过与沙门氏菌的共同培养发现,此菌对沙门氏菌具有强烈的杀死作用。S Rokka等从泡菜中分离到的植物乳杆菌菌株则对幽门螺杆菌有制作用。我国从20世纪50年代开始对益生菌以及与微生态相关的基础理论及应用进行研究,进入21世纪
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