海英菜籽油的理化性质及成分分析

Physicochemical Properties and Composition of the Haiying Rapeseed Oil

DOI：10.3969/j.issn.1673-1689.2017.10.019

中文关键词: 关键字： 海英菜籽油 理化性质 生物碱 黄酮类物质 不皂化物 脂肪酸

英文关键词: Haiying rapeseed oil,physicochemical properties,alkaloids,flavonoids,Unsaponi- fiables,fatty acid

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中文摘要:

海英菜籽油具有降血脂和增强机体免疫力的作用，为了开发和利用海英菜籽油，对其理化性质和化学成分进行了研究。采用GC/MS等方法分析海英菜籽油的理化性质和组成成分。结果显示：海英菜籽油酸值、过氧化值、皂化值、碘值分别为4.45 mg/g、6.08 meq/kg、188.38 mg/g、117.4 g/hg；海英菜籽油中不含生物碱和黄酮类物质；含有13种不皂化物成分。海英菜籽油含有13种脂肪酸成分，含量最高的亚油酸、油酸、棕榈酸分别为质量分数70.98%、17.63%、7.82%。

英文摘要:

Haiying rapeseed oilhaslipid-lowering and enhance immunityeffect，In order to develop and exploit Haiying rapeseed oil，Its physical and chemical properties and chemical composition were studied.Using GC/MS and other methods to analyze physical and chemical properties and composition of Haiying rapeseed oil.The results show：Haiying rapeseed oil acid value，peroxide value，saponification value，iodine value，respectively 4.45 mg/g、6.08 meq/kg、188.38 mg/g、117.4 g/hg；Haiying rapeseed oil does not contain alkaloids and flavonoids；Also contains thirteen kinds of unsaponifiables.Haiying rapeseed oil contains thirteen kinds of fatty acid composition，the highest content of linoleic acid，oleic acid，palmitic acid，respectively70.98%、17.63%、7.82%.

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