1

微生物代谢网络重构驱动母乳低聚糖模块化合成的分子设计原理

“食品+”协同创新

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2

毕赤酵母中乳蛋白高效分泌系统调控机制解析与优化重构

“食品+”协同创新

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3

AI驱动的CGTase智能挖掘及理性设计

“食品+”协同创新

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4

营养功能稻米资源挖掘及品质调控机制研究

“食品+”协同创新

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5

基于婴幼儿脑健康的食品资源挖掘与产品开发

“食品+”协同创新

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6

膳食纤维-酚类物质结合体的精准适度加工与肠道健康调控

“食品+”协同创新

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7

PAPS非天然合成途径适配高产软骨素底盘细胞构建高产硫酸软骨素A细胞工厂的研究

“食品+”协同创新

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8

淀粉加工酶在枯草芽孢杆菌中的合成折叠传感器构建和高效表达研究

“食品+”协同创新

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9

南极磷虾油/肽靶向精准加工技术研究

“食品+”协同创新

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基于限速酶改造和代谢调控的6′‑唾液酸乳糖高效生物合成研究

青年科学家

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枯草芽孢杆菌纳米管的形成机制解析及调控研究

青年科学家

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12

老龄化肠菌-类器官仿生系统构建及抗性淀粉缓解肠道干细胞衰老研究

青年科学家

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13

菊粉驱动肠干细胞代谢重编程增强生命早期肠屏障功能的机制研究

青年科学家

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14

功能性低聚糖分子柔性构象对其膜分离效果的影响规律及其机制研究

青年科学家

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15

“酪蛋白-淀粉”组分互作机制解析、定向调控及应用

青年科学家

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16

全生物质淀粉样蛋白纤维-多糖复合多孔吸附材料对预制菜中塑化剂的迁移及阻控规律研究

青年科学家

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17

精准构建大肠杆菌减毒细胞工厂合成L-苏氨酸

青年科学家

SKLF-ZZB-202508

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肥胖相关性血脂代谢紊乱儿童专用型甘油二酯油的创制及降脂功效调控机制研究

青年科学家

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长双歧杆菌婴儿亚种促进骨骼生长的作用机制研究

青年科学家

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基于转铁蛋白转运策略提升花青素生物利用度及免疫调节机制研究

青年科学家

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食品风味酶的智能设计与食品级表达平台构建

青年科学家

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金属元素手性免疫调控的分子基础与骨质疏松症的有效干预

青年科学家

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基于代谢网络动态调控的运动营养配料创新研究

青年科学家

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24

基于酶法定向修饰的植物基蛋白乳化稳定性改善研究

青年科学家

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