乌桕皮脂甘油三酯成分的分析及类可可脂的制作

THF ANALYSIS of the TRIGLYCERIDE COMPOSITION of CHINESE TALLOW and the PREPARATION of COCOA BUTTER EQUIVALENT

DOI：

中文关键词: 乌桕,甘油三酯,分析,硝酸银,类可可脂/薄层色谱

英文关键词: sapium sebiferum chinese tallow tree,silver nitrate,thin-layer chromatography,cocoa butter equivalent/triglyceride,

基金项目:

汤逢 裘爱咏 祝峥嵘

无锡轻工业学院粮油系

(汤逢，裘爱咏)

，无锡轻工业学院粮油系(祝峥嵘)

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中文摘要:

本文介绍了采用银化硅胶薄层层析(Ag~+-TLC)结合胰脂酶催化水解和气液色谱(GLC)脂肪酸分析的甘油三酯分析方法。用此方法对我国现产乌桕皮脂的甘油三酯成分的测定结果表明:桕脂甘油三酯的主要成分(78.9—85.3%mol)是001型。这部分甘油三酯具有β—SMS结构。其他甘油三酯成分主要有000型(7.9—15.1%mol)、011型(0.5—2.5%mol)和002型(2.7—4.6%mol)等。本文还介绍了用溶剂分提法制取类可可脂的结果,所得类可可脂产品的收率为84.7—86.3%,熔点;334—34.2℃,Ⅳ:34.8—35.0,SFC值:10℃时91.4—91.8%,30℃时63.6—64.2%,35℃时0—0.2%。对类可可脂产品的甘油三酯成分也作了介绍。

英文摘要:

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