单克隆抗体在食品科学中的应用及其前景

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王正祥 诸葛健

扬州医学院微生物学与免疫教研室

(王正祥)

，无锡轻工业学院发酵工程系(诸葛健)

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中文摘要:

抗原抗体相互间特异结合为我们提供了一系列十分敏感且专一的免疫学分析方法。随着免疫学的迅速发展和单克隆抗体(Mab)的普及应用以及免疫学技术与其它先进技术的有机结合。现在,若干科学领域的科学工作者已逐渐将这类方法作为一极有价值的分析和研究工具用手各自的科学研究和生产实践中。免疫学方法起源手医学界,目前仍主要用于医学界,

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