核技术在食品分析中的应用

Application of Nuclear Technique in Food Detection

DOI：

中文关键词:

英文关键词: Radioactivity,Nuclear technique,Food/rapid detection

基金项目:

钱瑞生 陆炎培

无锡轻工业学院食品科学与工程系

(钱瑞生)

，无锡轻工业学院食品科学与工程系(陆炎培)

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中文摘要:

随着人民生活的提高,消费者不仅要求食品营养丰富、美味可口,而且要求卫生安全,因此;对食品的原料、加工、保藏、销售环节的监测提出了更高的要求,常规监测方法在某些情况下已不能适应,因而具有独特优点的核技术受到入们的注意,近10多年,它在

英文摘要:

This paper describes basic principles of some nuclear technio ques isotope tracer analysis radioactive or stable isotope dilution, radioimmurroilogy, nutron activation method, and, and the application of these metkods in food industry, for example, the ra

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