辐照食品鉴别方法进展

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吴文元 刘炳智

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辐照食品鉴别方法进展吴文元，刘炳智（食品科学与工程系）０前言电离辐射是保藏食品的一种有效手段。根据国际原子能机构（ＩＡＥＡ）１９９０年４月统计，世界上３４个国家和地区，已批准辐照食品８６种。目前，全球每年辐照食品量约为５０万吨。世界上１６０座用于医药...

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