玉米原料细菌酒精发酵的研究

Studies on Ethanol Fermentation with Corn Flours Using Zymomonas mobilis

DOI：

中文关键词: 酒精，发酵，玉米粉／运动发酵单胞菌，酒精发酵

英文关键词: thanol,fermentation,Corn flours/ Zymomonas mobilis,Ethanol fermentation,

基金项目:

石贵阳 吕惠敏 章克昌

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中文摘要:

对运动发酵单胞菌ＺｙｍｏｍｏｎａｓｍｏｂｉｌｉｓＡＴＣＣ３１８２１的试验表明：该菌株最适发酵糖浓度为１５０～２００ｇ／Ｌ，ｐＨ为７左右。以玉米粉为原料，该菌株在发酵速率及淀粉出酒率等方面均比Ｋ字酵母优越。玉米粉在糖化３０ｍｉｎ，添加ＣＡＸ２０ｇ／Ｌ３５℃发酵４０ｈ后，酒精度达７２ｇ／Ｌ残糖（还原糖）４．２ｇ／Ｌ淀粉利用率９１．５％；淀粉出酒率４８．５％（按无水酒精计）。

英文摘要:

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