甲壳低聚糖功能性质

Functional Properties of Chito-oligosaccharides

DOI：

中文关键词: 甲壳低聚糖 水溶性 保湿性 吸湿性 抑菌作用

英文关键词: Chitooligosaccharide,Water solubility,Moisture-absorption and moisture-release property Antimicrobial activity

基金项目:

夏文水 吴焱楠

摘要点击次数: 334

全文下载次数: 777

中文摘要:

对５种平均分子量（ＭＷ）分别为１５００，３０００，５０００，８０００，１３０００甲壳低聚糖的水溶性、保湿性、吸湿性以及抑菌作用进行了研究。结果表明：ＭＷ１５００和３０００的甲壳低聚糖具有优良的水溶性，其吸湿性和保湿性强于透明质酸、乳酸钠和甘油，并且也有显著的抑菌作用。甲壳低聚糖的分子量大小和游离氨基的存在是影响其功能性质的关键因素。

英文摘要:

Functional properties of five chitooligosaccharides with average molecular weight (MW) of 1500. 3000. 5000. 8000. 13000 respectively were investigated. It was showed that the water solubility of chitooligosaccharides (MW1500 and 3000) are satisfied. their

查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器