食品生物技术动态

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王武 陈效贵 徐珍清 朱建钧

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食品生物技术动态王武，陈效贵，徐珍清，朱建钧（科研处）我国以农业食品为主体的格局将很快过渡成为以工业食品为主体的结构。据有关专家预测，至２０００年工业食品的比重将由５年前的２５％上升到８０％～９０％，生物技术对整个食品生产体系的渗透面将越来越宽，对整...

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