纤维素酶提取甜菜果胶的工艺条件

Extraction Technology Conditions of Pectin from Sugar Beet Pulp with Cellulase

DOI：

中文关键词: 果胶,甜菜废粕,纤维素酶

英文关键词: pectin,sugar beet pulp,cellulase

基金项目:

李文德 张礼星 徐柔 章克昌

无锡轻工大学生物工程学院!江苏无锡214036

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中文摘要:

对酶法提取甜菜废粕果胶得率的影响因素进行了研究．结果表明，８０ 目甜菜粕粉在５０℃、加酶量１５ Ｕ／ｇ、ｐＨ ４．８ 的Ｎａ２ＨＰＯ４－ Ｃ６Ｈ８Ｏ７ 缓冲溶液，料液比１∶１０～１∶１４、提取时间９０ ｈ 的条件下，果胶提取率达９０％ ～９２％ ，果胶粘均相对分子质量为５．６×１０４，高于酸法果胶的提取率（４２．０％ ）和粘均相对分子质量（４．３×１０４）．为甜菜果胶生产和品质的进一步改良奠定了基础．

英文摘要:

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