番茄油树脂中番茄红素的HPLC测定

Determination of Lycopene in Tomato Oleoresin by HPLC

DOI：

中文关键词: 番茄油树脂 番茄红素 高效液相色谱 测定

英文关键词: tomato oleoresin,lycopene,HPLC,determination

基金项目:

孙庆杰 张运涛 肖刚

孙庆杰(湖南金健米业股份有限公司湖南常德 415000)

张运涛(无锡轻工大学食品学院江苏无锡 214036)

肖刚(无锡轻工大学食品学院江苏无锡 214036)

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中文摘要:

采用HPLC法研究了番茄油树脂中番茄红素的测定方法.结果表明最佳的色谱分离条件为流动相采用V(乙腈)V(甲醇)V(二氯甲烷)＝7∶7∶2的体系、检测波长472nm,在此条件下可以很好地分离番茄红素、β-胡萝卜素及其异构体,番茄红素和β-胡萝卜素的保留时间分别为9～10min和13～14min.保留时间和样品的重复性试验表明,变异系数均低于5%,回收率范围在98%～101%之间.

英文摘要:

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