高效液相色谱-电喷雾质谱联用法检测大豆异黄酮和皂苷

Determination of Soybean Isoflavones and Saponins by HPLC/ESI-MS

DOI：

中文关键词: 大豆,异黄酮,皂苷,高效液相色谱,电喷雾质谱

英文关键词: soybean,isoflavones,saponins,HPLC,ESI/MS

基金项目:

董淮海 陶冠军 王林祥 秦昉 谷文英

江南大学食品学院 江苏无锡214036

(董淮海，陶冠军，王林祥，秦日方)

，江南大学食品学院 江苏无锡214036(谷文英)

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中文摘要:

应用高效液相色谱 电喷雾质谱联用法 ,直接对大豆胚芽的 70 %乙醇室温提取液进行检测 .根据各色谱峰的质谱特征 ,在室温提取液中鉴定出 9种异黄酮 ,7种A组皂苷 ,4种B组皂苷和2种E组皂苷 .结果证明对于复杂天然产物的定性定量分析 ,高效液相色谱 电喷雾质谱 (HPLC/ESI MS)联用分析法是一种方便快捷有效的方法 .

英文摘要:

Soybean isoflavones and saponins were extracted from soybean germs by 70% alcohol at room temperature, and determined using HPLC/ESI MS. According to their MS characters, nine kinds of isoflavones, seven types of group A saponins, four types of group B

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