猕猴桃籽油理化特性及脂肪酸组成

The Physical-Chemical Properties and Fatty Acid Composition of Actinidia chinensis Seed Oil

DOI：

中文关键词: 猕猴桃籽油,理化特性,脂肪酸,气相色谱

英文关键词: Actiridia chinensis seed oil,physical chemical properties,fatty acid,gas chromatography,

基金项目:200 0年国家级星火计划项目 (编号 :0 0B10 1D770 0 0 0 5 )，1998年全国光彩事业重点项目 (编号 :光彩项字 [98]2 6号 )资助课题

姚茂君 李嘉兴 张永康

吉首大学食品科研所 湖南吉首416000

(姚茂君，李嘉兴)

，吉首大学食品科研所 湖南吉首416000(张永康)

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中文摘要:

对猕猴桃籽油的理化特性和脂肪酸组成进行了研究 .结果表明 ,猕猴桃籽油主要含不饱和脂肪酸 ,其中亚麻酸含量高达 6 3.99% ,是亚麻酸含量最高的植物之一 ,是一种极具开发潜力的营养保健油源 .

英文摘要:

The physical chemical properties and fatty acid composition of Actinidia chinensis seed oil were investigated in this paper. The results indicated that unsaturated fatty acid were the main components of Actinidia chinensis seed oil, and linoleni

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