大豆皮生产性颗粒的研制

Study on Factory Pelleting Soyhull

DOI：

中文关键词: 大豆皮,制粒,产量,电耗,脲酶活性

英文关键词: soyhull,pelleting,production rate,electricity consumption,urease activity

基金项目:美国大豆协会基金资助课题

过世东 李王华 王会兵 熊易强

江南大学食品学院 江苏无锡214036

(过世东，李璍，王会兵)

，美国大豆协会北京办事处 北京100004(熊易强)

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中文摘要:

通过工厂中试发现 ,入模水分是影响大豆皮制粒产量和生产电耗的重要因素 .采用调质前预加水的方法 ,可将制粒产量从 2t/h提高到 8t/h ,电耗由 5 2kW·h/t降低到 13kW·h/t.实验所得大豆皮颗粒的容重达到 6 46～ 710 g/L .大豆皮颗粒形状稳定 ,坚实度大于 (等于 ) 94 % .首次采用制粒法杀灭大豆或大豆制品中的脲酶 ,当制粒温度达 98℃时 ,脲酶杀灭率可达 6 2 %～ 6 4% ,制粒后保持颗粒出模温度 4 0min ,脲酶杀灭率由 6 2 %～ 6 4%增加至 76 %～ 77% .

英文摘要:

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