细菌发酵生产L-乳酸培养基的优化

Optimization of the Fermentation Medium for Production of L-(+)-Lactic Acid

DOI：

中文关键词: 干酪乳杆菌,响应面分析,L-乳酸

英文关键词: Lactobacillus casei,surface response analysis,L-lactic acid

基金项目:

乐晓洁 王昌禄 顾晓波 刘勇军

天津科技大学食品科学与生物工程学院，天津科技大学食品科学与生物工程学院，天津科技大学食品科学与生物工程学院，天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津300222，天津300222，天津300222，天津300222

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中文摘要:

运用响应面分析法(中心组合设计)对干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LB1 11生产L 乳酸的培养基C/N进行了研究,同时研究了有机氮源(蛋白胨、玉米浆和酵母膏)和无机氮源(NH4Cl和(NH4)2HPO4)对L 乳酸产量的影响,并进行了葡萄糖、蛋白胨、NH4Cl和(NH4)2HPO4四因素的响应面分析实验.结果表明,适宜的培养基C/N(质量比)为12∶1～13∶1,培养基组成:葡萄糖120.13g/L,蛋白胨19.342g/L,NH4Cl4g/L,(NH4)2HPO42.010g/L,L 乳酸产量可达到103g/L.优化后的培养基适合于对干酪乳杆菌进行代谢网络分析.

英文摘要:

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