羊栖菜中褐藻酸钠的脱色纯化工艺及其结构成分研究

Study on Decoloration, Purification and Structure of Sodium Alginate from Sargassum fusiforme

DOI：

中文关键词: 褐藻酸钠 纯化 脱色 相对分子质量

英文关键词: sodium alginate,purification,decoloration,molecular weight

基金项目:

过菲 许时婴 林之川

过菲(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036)

许时婴(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036)

林之川(上海冠生园有限公司技术中心,上海,200000)

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中文摘要:

研究了羊栖菜中褐藻酸钠的脱色纯化工艺并测定了其组成与相对分子质量.结果表明褐藻酸钠脱色纯化的最佳工艺条件为3%(质量分数)甲醛溶液预浸泡,10%(质量分数)HCl溶液沉淀分离出褐藻胶,1 g/dL的Na2CO3溶液中和,10%(体积分数) NaClO溶液进行脱色.通过纯化工艺制得的褐藻酸钠的纯度为95.1%,褐藻酸钠分子中β-D-甘露糖醛酸与α-L-古罗糖醛酸的量的比值为0.75,平均聚合度DP为101,粘均相对分子质量为21 963.

英文摘要:

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