微生物发酵法生产谷胱甘肽

Progress in Glutathione Production by Microbial Fermentation

DOI：

中文关键词: 谷胱甘肽,发酵,生产,进展

英文关键词: glutathione,fermentation,production,progress

基金项目:江苏省高校高新技术产业发展项目(编号:JH02 101)，高等学校优秀青年教师教学科研奖励计划资助课题.

陈坚 卫功元 李寅 堵国成

江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江南大学工业生物技术教育部重点实验室 江苏无锡214036，江苏无锡214036，江苏无锡214036，江苏无锡214036

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中文摘要:

谷胱甘肽是一种重要的生理活性肽类物质,对于维持生物体内合适的氧化还原环境起着关键作用,在临床医药、食品工业和体育运动领域具有广阔的应用前景.微生物发酵法是目前谷胱甘肽生产的主要方法.本文综述了直接发酵法生产谷胱甘肽中高产菌株选育、发酵过程优化与控制以及基因工程菌在谷胱甘肽生产中的应用潜力,最后对发酵法合成谷胱甘肽需要解决的问题进行了简单展望.

英文摘要:

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