β-甘露聚糖酶固态发酵的产业化生产技术

Industrial Production Technology of the β-Mannanase with Solid-State Fermentation by Aspergillus niger

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中文关键词: β-甘露聚糖酶 黑曲霉LW-1-9 固态发酵 产业化生产 甘露聚糖酶 固态发酵 产业化 生产技术 Production Technology Industrial Aspergillus niger Fermentation 活性 发酵工艺条件 无菌 培养 通风 间断 接种 灭菌 质量分数 玉米浆 魔芋粉 添加

英文关键词:

基金项目:国家自然科学基金

邬敏辰 徐春梅 李剑芳

[1]江南大学医药学院,江苏无锡214122 [2]江南大学食品学院,江苏无锡214122

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中文摘要:

在黑曲霉LW-1-9菌株三角瓶固态发酵试验的基础上,经曲盘(Φ 20.0 cm × 5.0 cm)固态发酵试验,放大到30.m3固态发酵罐(Φ 4.5 m × 2.0 m)的产业化生产规模.固态发酵基料(其中:麸皮700～800 kg,豆饼粉或菜籽饼粉200～300 kg)总量为1 000 kg/批次,料水质量比1: 1 8～2 0,自然pH,并添加魔芋粉3%～5%,玉米浆3%～5%,(NH4)2SO4 1%～1.5%,CaCl2 0.05%0.1%,MgSO4 0.05%～0.1%,KH2PO4 0.3%～0.5%(质量分数,相对于基料);经灭菌、接种后,于32～36 ℃间断通风培养72～84 h,期间分别于第20-24小时和第36-40小时各翻曲1次,并同时补加无菌水180～200 kg.在上述发酵工艺条件下,LW-1-9菌株产业化生产β-甘露聚糖酶,活性可达每克干曲26 725～29 218 IU.

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