内蒙古土默川平原葡萄酒相关酵母多样性研究

Diversity of Wine Related Yeasts Isolated from Tumochuan plain of Inner Mongolia

DOI：

中文关键词: 葡萄酒相关酵母

英文关键词: 5.8SrRNA-ITS RFLP

基金项目:陕西省农业攻关项目?

王凤梅 马利兵 刘树文

王凤梅,WANG Feng-Mei(西北农林科技大学,葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100;内蒙古包头轻工职业技术学院,内蒙古,包头,014030)

;马利兵,MA Li-Bing(内蒙古科技大学,数理与生物工程学院,内蒙古,包头,014010)

;刘树文,LIU Shu-Wen(西北农林科技大学,葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100)

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中文摘要:

考察酿酒葡萄中酵母菌种的多样性,分别采用形态学及基于酵母5.8S rRNA-ITS区域的RFLP分析法对内蒙古土默川平原酿酒葡萄中的酵母菌种进行了鉴定.结果表明,该地区葡萄酒相关酵母分属于5个属的6个酵母菌种,分别为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)、克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri)、异常毕赤酵母(Pichia anomala)及星形假丝酵母(Candida stellata).实验表明,该地区酿酒葡萄中的酵母菌种具有多样性;此外,采用形态学及分子生物学相结合的方法可以快速、准确地对酵母菌种进行鉴定.

英文摘要:

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