| HS-SPME-GC/MS分析花生油挥发性成分技术的优化
| Optimazation of Solid-Phase Microextraction Conditions Combined with GC-MS for Analysis of Volatiles in Peanut Oil
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| DOI：
| 中文关键词: 花生油 挥发性成分 固相微萃取
| 英文关键词: peanut oil volatile compounds solid-phase microextraction
| 基金项目:食用油质量安全控制技术研究与产业化示范项目(2009BADB9B08)
| 作者
| 单位
| 刘晓君
| 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122
江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122
| 金青哲
| 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122
江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122
| 王珊珊
| 山东鲁花集团有限公司,山东,莱阳,265200
| 刘元法
| 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122
江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122
| 王兴国
| 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122
江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122
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| 中文摘要:
| 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱技术,建立了花生油挥发性成分分析方法。通过单因素分析得出最佳萃取条件为:PDMS-DVB萃取头,搅拌状态,萃取温度50℃,萃取时间40min,解吸时间5min。GC/MS初步分析鉴定出花生油挥发性成分53种。
| 英文摘要:
| The aim of this study was to establish an analysis method of aroma volatiles in peanut oil using headspace solid-phase microextraction combined with GC-MS.The optimum SPME conditions were determined and listed as follows: a PDMS-DVB fiber,magnetic stirring,the extraction temperature of 50 ℃,the extraction time of 40 min and the desorption time of 5 min.53 volatile compounds were then identified using the optimized HS-SPME condition combined with GC-MS.
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