方便米饭制备方法的研究
DOI：10.3969/j.issn.1673-1689.2013.10.020
中文关键词: 方便米饭 制备方法 生活节奏 方便食品 营养 真空包装 发展前景 乳化剂 加工技术 饮食习惯
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作者
单位
张群
江南大学图书馆,江苏无锡,214122
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中文摘要:
在生活水平不断提高、工作及生活节奏日益加快的今天,人们对方便食品的需求越来越多,要求也越来越高。方便米饭不仅能满足即食、方便的要求,具有携带食用方便、安全卫生、营养健康、耐贮存等特点,又符合传统饮食习惯和现代人的消费理念,具有十分广阔的发展前景。江南大学的金征宇教授及其课题组成员徐学明、谢正军等人对方便米饭的制备方法和加工技术进行
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