酿酒酵母基因工程菌的构建及应用的研究
DOI：10.3969/j.issn.1673-1689.2013.01.018
中文关键词: 酵母基因工程菌 重组酿酒酵母 基因工程技术 构建方法 诱变育种 基因转化方法 杂交育种 酵母选育 基因组测序 微生物
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作者
单位
张群
江南大学图书馆,江苏无锡,214122
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中文摘要:
酿酒酵母是发酵工业的重要微生物,主要用于酒精、啤酒和面包工业。传统的酿酒酵母选育改良方法主要为自然筛选、诱变育种和杂交育种,但这些方法专一性不强。基因工程技术提高了选育及改良酿酒酵母方法的特异性。随着1996年酿酒酵母全基因组测序工作的完成,利用基因工程技术构建酿酒酵母基因工程菌已经成为当前的主流。科学家们也为酿酒酵母相应地构建了多种有效的质粒载体,并探索出相应的基因转化方法。
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