降胆固醇乳酸菌的筛选及其对小白鼠的不良影响
Screening of Cholesterol-Reducing Lactobacillus and Adverse Effects in Mice
DOI：10.3969/j.issn.1673-1689.2014.11.016
中文关键词: 乳杆菌 胆固醇 16S rDNA 急性毒性试验
英文关键词: Lactobacillus, cholesterol, 16S rDNA, acute toxicity experiment
基金项目:
作者
单位
张开屏
内蒙古商贸职业学院 食品工程系,内蒙古 呼和浩特 010070
田建军
内蒙古农业大学 食品科学与工程学院,内蒙古 呼和浩特 010018
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中文摘要:
对分离自内蒙古家庭传统发酵乳制品中的14株乳杆菌进行体外筛选。结果表明, 试验菌株均有降解MRS-CHOL培养基中胆固醇的能力, 对胆固醇的去除率在6.84％～42.97％。其中N59-1试验菌株对胆固醇的去除率为42.97％(P0.05)。
英文摘要:
A total of 14 strains were screened that they initially isolated from homemade traditional fermented milk, which was sourced from Inner Mongolia, China. The results showed that all strains could remove cholesterol from culture medium of MRS-CHOL(P0.05).
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