蒙古国传统发酵乳制品中保加利亚乳杆菌耐药性的研究

Antibiotic Resistance ofLactobacillus bulgaricusIsolated from Traditional Mongolian Fermented Dairy Products

DOI:10.3969/j.issn.1673-1689.2019.12.008

中文关键词: 保加利亚乳杆菌 抗生素耐药性 耐药基因 食品安全性评价

英文关键词: Lactobacillus bulgaricus,antibiotic resistance,resistance genes,food safety evaluation

基金项目:

作者

单位

李丽娜

内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古 呼和浩特 010018

内蒙古农业大学奶制品加工农业部重点实验室内蒙古 呼和浩特 010018

郭慧玲

内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古 呼和浩特 010018

内蒙古农业大学奶制品加工农业部重点实验室内蒙古 呼和浩特 010018

任彩霞

内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古 呼和浩特 010018

内蒙古农业大学奶制品加工农业部重点实验室内蒙古 呼和浩特 010018

张和平

内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古 呼和浩特 010018

内蒙古农业大学奶制品加工农业部重点实验室内蒙古 呼和浩特 010018

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中文摘要:

保加利亚乳杆菌是发酵乳制品中的常用菌种之一,因此对保加利亚乳杆菌安全性菌株的选育非常关键。以蒙古国传统发酵乳制品中的5株保加利亚乳杆菌为研究对象,对其耐药性进行了初步研究。首先采用肉汤稀释法分析其耐药性,其次利用聚合酶链式反应(PCR)技术对其耐药基因进行了检测。结果表明,保加利亚乳杆菌对利奈唑胺、氨苄西林、克林霉素、利福平、万古霉素、甲氧苄啶及奎奴普丁/达福普汀全部敏感,对四环素、卡那霉素、氯霉素、庆大霉素、链霉素、环丙沙星、红霉素及新霉素均表现出不同程度的耐药性。基于PCR技术在这些菌株中检测到5种不同的耐药基因(erm(B)、vanX、aac(6')-aph(2'')、parC、rpoB),每株都携带2种或2种以上耐药基因。本研究结果可为后续的菌种选育提供参考。

英文摘要:

Lactobacillus bulgaricusis one of the commonly used strains in fermented dairy products,and it is very important for the breeding of the strains. The objective of this study was to evaluate the antibiotic resistance of five Lactobacillus bulgaricus strains isolated from traditional fermented dairy products in Mongolia. The antibiotic resistance was analyzed by broth dilution method,and the resistance genes were detected by polymerase chain reaction(PCR). The results showed that all tested strains were sensitive to linezolid,ampicillin,clindamycin,rifampicin,vancomycin,trimethoprim,and quinupristin/dalfopristin,while variably resistant to tetracycline,kanamycin,chloramphenicol,gentamicin,streptomycin,ciprofloxacin,erythromycin,and neomycin. Based on the PCR,five different antibiotic resistance genes,namely erm(B),vanX,aac(6')-aph(2''),parC,and rpoB,were detected in the tested strains;and each strain carried at least two resistance genes. These results serve as useful reference for strain selection for future studies.

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