Hamaker教授简介：

Hamaker 教授目前是美国普渡大学食品科学系Roy L. Whistler讲席教授，并担任该校碳水化合物研究中心的主任。他的研究领域集中在谷物碳水化合物和谷物蛋白质的研究，尤其是这两者对人体营养与健康的功能作用。Hamaker教授是食品碳水化合物研究领域国际著名科学家,担任《谷物化学》杂志的副主编。研究成果包括100余篇SCI论文、多项发明专利、主编参编各类教材。

Akoh 教授现就职于佐治亚大学食品科学与科技系，获杰出教授称号。他主要从事脂类化合物的生物技术研究以及植物化学物的研究。作为一名国际知名的科学家，他在低热能脂类替代物与结构脂质方面成果斐然。他编撰的《食品脂质化学》第三版已经作为教科书在世界范围内被采用。他是6家专业期刊的编委会成员，是美国多家学会的荣誉会员。