2010 Advanced Workshop on Hydrocolloids Technology在江南大学成功举办

2010年6月28-29日由江南大学食品科学与技术国家重点实验室、International Complex Carbohydrate Consortium (ICCC)、China-Canada Science Innovation Centre on Food (中加食品创新中心) 共同组织的2010 Advanced Workshop on Hydrocolloids Technology 在无锡成功举办，共有来自可口可乐、国民淀粉、加拿大农业与农业-食品部Guelph食品研究中心、澳洲墨尔本理工大学等国内外相关企业及科员院所近百名代表参加。

崔武卫博士主持整场研讨会，Glyn O. Phillips教授、崔武卫博士、Stefan Kasapis教授、Wendy Hurp女士、Franklin Ning博士、陈洁教授分别交流了“Most used hydrocolloid gum and their functional properties”、“Hydrocolloids Complexes and Coacervates”、“The science of rheology of hydrocolloids”、“Best practices for getting your scientific research published”、“Application of Rheology in food Hydrocolloids”、“The effects of heat and pH on the properties of soybean protein isolate”等内容，整个过程结合实际应用和研究实践，内容十分丰富。研讨会议期间，演讲人员与企业研发技术人员、研究生做了广泛的交流，研讨会为各参会代表科研工作和产品开发提供了极为翔实的理论基础和实践经验,研讨会场面热烈,参会代表均表示受益匪浅!

Workshop全体代表合影

崔武卫博士做演讲