《Food Chemistry》是国际食品科学与技术领域的TOP学术刊物（在118本食品类期刊中影响因子排第6位），根据该刊2008-2010发表论文被引用情况，我室江波教授课题组在该刊发表的论文（Antioxidant and free radical-scavenging activities of chickpea protein hydrolysate (CPH)，Food Chemistry, Volume 106 Issue 2, Jan 15 2008, Pages 444-450）入选《Food Chemistry》“Top ten most cited articles in period 2008-2010”，论文被引用频次33。这反映了国内外同行对该论文研究成果的高度关注。Elsevier出版公司食品科学类杂志出版商Lyndon Driscoll先生为此专门给江波教授发来贺信和荣誉证书。

该论文首次报道了从鹰嘴豆蛋白酶解物中分离纯化得到由四种片断构成的抗氧化活性肽， 通过分析各组分的还原能力、对亚油酸的自氧化的抑制率以及对不同自由基的捕获能力，筛选出抗氧化活力最高的组分，并分析了该肽段的相对分子量及氨基酸组成，并预测了可能的抗氧化机理。该研究成果曾受到论文评阅人的高度评价，在论文正式发表后也不断有国外同行来函或电子邮件索取论文单行本，表示了对该研究成果的高度关注。