2010年8月22—26日，在南非开普敦召开的第十五届世界食品科技大会上，我校食品科学与技术国家重点实验室周鹏博士由中国食品科技学会（CIFST）提名，并经国际食品科技联盟（IUFoST）推荐，受邀作为本届大会的“青年科学家”进行大会演讲，受到与会学者广泛好评。

世界食品科技大会由国际食品科技联盟主办，是世界上层次最高、最权威的食品科技大会，历来受到了国际食品科技届的高度关注。近年来，大会特别设立“青年科学家”项目，由联盟各成员国各提名一名本国35岁以下的青年食品科技工作者，并由联盟学术委员会从中挑选少数优秀代表推荐作为“青年科学家”进行大会演讲。周鹏博士此次获选，不仅体现了国际食品科技届对中国青年食品科学家的认可与赞赏，也表明了我校的食品科学研究在国际上的领先地位。

周鹏副教授目前主要从事食品蛋白功能性和稳定性方面的研究，他本次大会演讲的题目为“美拉德反应对高蛋白含量中间水分食品品质的影响”。（国家重点实验室）