9月22日，中美食品纳米科技研讨会在江南大学文浩馆205隆重举行，本次研讨会汇聚了来自美国农业部、美国马萨诸塞州大学、美国加利福尼亚大学-戴维斯分校、上海应用物理学研究所、中国科学院院士等多位著名教授。

大会在国家重点实验室常务副主任江波教授精彩的英语致辞中拉开序幕，他向出席本次研讨会的中外专家表示热烈欢迎，并着重强调了本次研讨会的主题——食品纳米科技。江波教授援引“民以食为天，食以安为先”说明食品行业的重要性，研究食品与健康、安全、文化、时尚的关系是一个永恒的话题。

本次研讨会为期一天。上午，美国农业部的Dr Hongda Chen 教授以及来自美国马萨诸塞州大学的Dr. Eric Decker教授分别从纳米技术在食品行业的主要应用及对人体健康的重要性，纳米技术在增加生物油脂的物化及氧化稳定性等方面作精彩演讲，樊春海教授则展示了纳米技术在DNA中应用方面的研究成果。

下午， Dr. Julie Goddard教授、Dr. Stephanie Dungan教授、Dr. Chunhai Fan教授等专家，分别就利用纳米技术开发的两种新型包装的应用及意义、加载和释放的疏水性材料在食品纳米中应用的相关知识以及纳米尺度的DNA传感器设计等研究方向作专题报告。多媒体展示的运用，结合幽默风趣的语言，深入浅出的解释展示了一个纳米应用的新世界。

本次研讨会，中美两国学者展示了各自在食品纳米领域的最新成果，有效加强了两国科技交流。