重点实验室自2008年以来，分批次启动并实施了多批自由探索及目标导向课题，获得各位博士、教授的大力支持。各位老师在各自的领域发表了大量的论文和成果，获得了很好的进展和突破。鉴于此，为了展示各位老师在各自领域的风采和成果，也展示国家重点实验室自主课题的科研成果，根据历年来获得重点实验室支持的课题方向，按食品蛋白质相关，营养与安全相关，食品生物技术相关，食品加工技术相关以及其他分为5个方向，邀请各位老师面向全校师生做一个系列学术报告，藉此相互交流共同提高，同时也提升实验室的学术氛围。
2012年11月20日下午，第一次报告在国家重点实验室133会议室拉开了序幕。本次报告邀请了周鹏博士、张涛博士、孔祥珍博士、梁丽博士和郑宗平博士五位报告人，主题围绕“食品蛋白质”展开。报告会由重点实验室副主任陈洁教授主持。
报告会上，五位报告人分别就“高蛋白食品体系的稳定性”，“鹰嘴豆分离蛋白及其抗氧化钛的研究”，“大豆蛋白及其酶解物的聚集”，“基于蛋白质组装体的活性成分包埋与保护”和“天然的酪氨酸酶抑制剂”介绍了各自研究领域中与蛋白质相关的研究热点，分享了最新的科研成果，为在座师生带来了一场精彩的学术报告。来自重点实验室、食品学院、生工学院、化工学院等相关学院的众多师生聆听了本次报告，提问积极，讨论热烈。五位报告人在讲座中及讲座后详尽回答了老师和同学的踊跃提问，学术氛围浓郁，使各位师生受益匪浅。
本次报告会不仅为本校食品领域的青年学者们提供了相互交流的机会，同时活跃了创新思想，提升了学术氛围。
