牛肝菌生长与发酵主要影响因子的鉴别

Determination of the Most Important Factors Affecting the Mycelium Biomass and Exopolysaccharide Yield in Submerged Fermentation

DOI：

中文关键词: 胞外多糖 牛肝菌 深层发酵 Plackett—Burman设计

英文关键词: exopolysaccharide,Boletus sp.,submerged fermentation,Plackett-Burman design,optimization

基金项目:

王允祥 周云 常银子 陆兆新

浙江林学院食品与药学学院，浙江林学院食品与药学学院，浙江林学院食品与药学学院，南京农业大学食品科技学院 浙江临安311300南京农业大学食品科技学院，江苏南京210095，浙江临安311300，浙江临安311300，江苏南京210095

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中文摘要:

采用Plackett-Burman设计法,分别研究了影响牛肝菌(Boletussp.)ACCC50328菌丝生长和发酵产糖的21个相关因素.结果表明,影响牛肝菌ACCC50328菌株菌丝生长速度的主要因子为葡萄糖、麦芽糖、酵母膏、KH2PO4、(NH4)2SO4、FeSO4、发酵温度、发酵时间及装液量;影响该菌株胞外多糖含量的主要因子为麦芽糖、酵母膏、(NH4)2SO4、CuSO4·5H2O、FeSO4和发酵时间.

英文摘要:

Mycelium biomass and polysaccharide accumulation in submerged fermentation by Boletus sp. ACCC 50328 are strongly influenced by many internal and external factors, namely medium constituents and fermentation conditions. the Plackett-Burman technique was a

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