电子舌技术背景与研究进展

Progress and its Technique Background of the Electronic Tongue

DOI：

中文关键词: 传感器阵列 模式识别 电子舌

英文关键词: sensors array pattern recognition electronic tongue

基金项目:浙江省自然科学基金;浙江省科技厅资助项目;浙江省高校食品科学重中之重学科建设重点引导项目

邓少平 田师一

浙江工商大学浙江省食品安全与品质控制重点实验室,浙江杭州310035

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中文摘要:

介绍了电子舌的概念、基本结构及其发展历史,重点讨论了电子舌系统的技术背景。电子舌通常由三大部分组成,一是传感器阵列,包括PVC薄膜传感器阵列、Langmuir-Blodgett修饰膜传感器阵列、硫属玻璃传感器阵列等;二是模式识别方法,如主成分分析法、人工神经网络法、偏最小二乘法、简单优劣判别分析法等;三是相关的专家自学习系统。还介绍了作者近年来研究实现的新型多频脉冲电子舌——智舌（Smartongue）系统,并对电子舌发展的整体方向和趋势作了展望,强调电子舌等智能感觉系统将成为分析科学及其它学科领域中一类具有广阔发展前景的思路与技术。

英文摘要:

In this paper, the conception and the structure of the electronic tongue together with recent achievements on its construction were reviewed. The electronic tougue mainly comprised three different parts. The first is the sensors array which was composed o

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